Esta deliciosa jam apareceu graças à inspiração que encontrei no livro de Small Lote Canning, originalmente projetado para o freezer, mas a combinação acabou sendo incrível. Eu usei abacaxi esmagado enlatado, porque precisava apenas de uma receita, e o resto era para uma geléia de bolo de cenoura.
Essa combinação de gostos era doce, mas não azeda, e Rosemary foi uma adição incrível à grama. De acordo com esta receita, apenas 2 sem i-pints e 1 quarto da cerveja (4 onças) (ou podem ser colocados na geladeira).
Jam de abacaxi-Apelsino-rosêmico
Quando você tem muita geléia, mas eu ainda quero um pote de sabor cítrico, essa geléia será útil.
Tempo de cozimento 10 minutos
Tempo de cozimento 1 d 1 h
Tempo total 1 d 1 h 10 min
Curso de sobremesa
A cozinha é americana
Portações 40
Ingredientes
- 1 1/2 xícaras de abacaxi picado, com uma pequena quantidade de suco
- 3 pecas. Laranjas médias – 2 ½ suco incluem a polpa, ½ laranja é picado finamente com a casca, depois os cubos
- 2 xícaras de açúcar
- 1 colher de chá. Rosemary fresco esmagado
- 1 1/2 art. Pectina de bola sem açúcar ou pacote de baixo açúcar ou ½ pectina Sure-Jell sem açúcar.
Instruções
Preparação:
Prepare 2 latas, tampas e anéis sem i-bound e um quart o-pint. Mantenha os bancos e mantenh a-os em água quente até chegar a hora do processamento. Encha a jarra com um banho de água e leve a água para ferver.
Preparação:
Se você não precisar de uma casca neste JEME, basta espremer o suco das três laranjas. Em uma panela de aço inoxidável ou tigela esmaltada, misture o abacaxi picado, o suco de laranja e laranja, incluindo a polpa.
Cozinhe em fogo médio por 15 minutos, mexendo periodicamente. Adicione todo o açúcar e continue cozinhando em um nível médio por mais 15 minutos.
Adicione o alecrim e deixe ferver, adicione a pectina, depois pare de entrar e deixe ferver por um minuto.
Desligue o fogo. Despeje em baldes. A consistência desse congestionamento será mais parecida com a marmelada, graças a uma pequena quantidade de pectina.
Encha os bancos:
Usando um funil, despeje a mistura em bancos, deixando 1/4 polegada de espaço livre. Se necessário, remova as bolhas de ar e compartilhe com o volume desejado.
Remova a receita e, pegando uma toalha de papel limpa, umediz e-a com água morna e limpe as bordas das latas, removendo partículas de alimentos que podem interferir na boa vedação.
Usando uma varinha mágica, retire as tampas de água quente e coloqu e-as nas jantes descascadas. Coloque os anéis nas tampas das latas e apert e-as em um ajuste apertado.
Tratamento:
Coloque as margens em banho-maria para que a água cubra cada jarro de 1-2 polegadas. Adicione água quente ao recipiente se não for suficiente.
Cubra a panela com uma tampa, ligue o aquecimento e aguarde a água ferver. Assim que a água ferver, execute o cronômetro por 10 minutos.
No final, desligue o fogo, remova a tampa e deixe os bancos permanecer por mais alguns minutos.
Retire as margens e coloqu e-as de volta em uma toalha no local onde elas ficarão durante a noite para esfriar. Não toque ou mov a-os até a manhã seguinte.
Selagem:
Durante a hora seguinte, seus bancos farão sons semelhantes a “Pican” ou “palmas”. Isso esfria o vidro e as tampas são desenhadas em uma jarra para vedação. Em algumas receitas de vedação, a noite pode ir. Verifique as tampas e os bancos de processo que não foram selados.
