Esta receita está na minha pasta há mais de um ano, mas ainda não ousei cozinh á-la ou public á-la. Aqui, em Santa Barbara, é difícil encontrar a variedade de uvas Concord, então você deve deix á-lo para aqueles que a têm livremente e experiment á-la.
Se você precisar de Clear Jel, pode encomend á-lo na fazenda Hoosier Hills!
Saída – 4 quartos
Recheio para uvas de uvas Concord
Recheio para uvas de uvas Concord
Tempo de cozimento 20 minutos
Tempo de cozimento 3 horas
Tempo total 3 horas 20 minutos
Curso de sobremesa
A cozinha é americana
Portações 4
Ingredientes
- 22 xícaras de uvas da variedade Concord sem ossos lavados
- 4 xícaras de açúcar
- 1/4 de xícara de suco de limão (ou 1 colher de chá de ácido cítrico)
- 1 xícara de geléia transparente
- 1 xícara de água ou 1 xícara de suco de uva da polpa
Instruções
Preparação:
Ao trabalhar em dois vasos ou tigelas, aprecie cada mão nas uvas e apert e-as cuidadosamente na primeira panela. Transfira a casca de uva para o segundo pote. Continue até separar toda a polpa da uva da pele. A casca pode ser jogada no composto.
Preparação:
Coloque uma panela com polpa de uva (não adicione água!) Em fogo médio e deixe ferver, muitas vezes mexendo, cozinhe por 5-6 minutos. Deixe de lado – não passe pelo moinho de alimentos ou uma peneira. Você acabou de separar a pele e deseja manter a polpa da melhor maneira possível.
Misture o suco de água ou uva, açúcar e Jel limpe em uma panela de aço inoxidável.
Acendo com um batedor, cozinhe em fogo azul médio até que a mistura engrosse e comece a borbulhar. Ela se tornará suave.
Adicione o suco de limão e cozinhe o molho por mais 1 minuto, mexendo sempre. Retire do fogo!
Enchimento:
Adicione a polpa da uva com cuidado, misture bem e preencha imediatamente as latas quentes.
Coloque o funil para enlatar o buraco de uma jarra esterilizada limpa e despeje o recheio quente para a torta, deixando 1 1/2 polegada de espaço livre. Usando uma lâmina de plástico, remova as bolhas de ar e, se necessário, compartilhe com o volume desejado.
Umedece uma toalha de papel e limpe as fitas das latas para que fiquem limpas. Instale a tampa quente na jarra e aperte o anel até a parada.
Tratamento:
Coloque as margens em uma panela para conservar em banho-maria e verifique se eles estão completamente cobertos com água por 1-2 polegadas. Deixe a água ferver e processe por 30 minutos.
Após 30 minutos, desligue o aquecimento, remova a tampa e deixe os bancos descansarem por 5 minutos e depois transfira cuidadosamente para uma grelha de resfriamento ou em uma toalha na mesa.
Deix e-o em um local fresco à noite e depois remova os anéis, limpe e marchem.
Mantenha frascos em um lugar escuro e frio. Mantenha frascos com anéis removidos.
Preparação de torta:
Despeje o quarto dos recheios em um bolo desamarrado de 9 polegadas para uma torta e decore-o com uma churrasqueira ou um top decorativo.
Asse a 350 graus por 50-60 minutos. Deixe esfriar antes de servir. Vai bem com uma pequena quantidade de sorvete de baunilha!
Torta de uv a-chav e-chave
Para uma variedade … recheio para a torta de uva “Concord” com uma crosta de óleo de amendoim
Preencher para torta de uva “Concord” com uma crosta de óleo de amendoim
Para entusiasmo. Para crosta de óleo de amendoim
Tempo de cozimento 10 minutos
Tempo de cozimento 2 horas
Tempo total 2 horas 10 minutos
Curso de sobremesa
A cozinha é americana
Portações 4
Ingredientes
- 3 1/4 xícara de farinha de grão integral
- 1 colher de chá de sal marinho
- 3/4 xícaras (1 1/2 paus) de manteiga não peida fria
- 1/2 xícaras de óleo de amendoim frio
- 2/3 xícaras de água fria com gelo
- Bata 1 ovo com 1 colher de sopa de água para enchimento de ovos
Instruções
Prepare o bolo do óleo de amendoim, colocando farinha e sal em uma tigela grande para misturar. Corte a manteiga em pedaços de 1/2 polegada e despej e-os em farinha. Misture o óleo até que cada peça esteja coberta com farinha.
Adicione o óleo de amendoim e também cort e-o em pedaços de tamanho de 1/2 polegada. Misturar.
Com as mãos, enrole a manteiga e o óleo de amendoim em farinha até que todas as peças estejam quebradas.
Em seguida, comece a esfregar e espremer a farinha, a manteiga e o óleo de amendoim, até que os ingredientes se tornem arenosos e comecem a se reunir em caroços quando você os pegar e apert a-os.
Despeje água e misture a mistura com uma colher de pau ou espátula até que a massa peluda se formar.
Comece a amassar a massa com as mãos até que todos os ingredientes secos digitem.
Divida a massa em dois discos, achat e-se e enrole firmemente com filme plástico. Legal por uma hora ou à noite.
Quando a massa esfriar, aqueça o forno a 350 ° F. Encoloque um disco de massa na superfície polvilhado com farinha e transfir a-o para a forma do bolo. Fisque a parte inferior da forma com um garfo e clique nele com papel manteiga. Encha a forma com uma carga para uma torta, feijão seco ou arroz cru. Asse no forno por 30 minutos.
Retire o bolo do forno e remova cuidadosamente o papel manteiga com pesos para a torta.
Lubrifique os lados inferior e lateral do bolo com a mistura de ovos e coloqu e-a de volta no forno por mais 5 minutos ou até que o bolo fique seco e brilhante.
Remova e deixe esfriar em uma treliça. Adicione o recheio e cozinhe a 350 graus por 35 minutos, até que o recheio comece a borbulhar.
