Lajes planas e de vidro – pode ser preservado?

Prometi que reuniria vários fatos sobre preservar sob pressão ou em um banho de água um problema em placas com uma parte superior plana ou de vidro. Aprendi várias coisas que quero transmitir, bem como várias revisões de pessoas que há muito são preservadas nesses tipos de lajes.

Dev e-se lembrar que cada placa pode diferir um pouco dos outros, e o que você compra agora será muito mais fácil de estudar do que modelos antigos de placas. Em conexão com a necessidade de preservar nos últimos anos, a maioria dos fabricantes inclui opções para queimadores maiores coloquem lata de estanho. Mas para aqueles que se deparam com esse dilema, existem métodos de conservas seguras.

O tamanho da placa é contra o tamanho da lata de lata: a maioria dos danos ao painel de hob vem da quantidade de calor, que é refletida na parte superior da placa, se você não aderir ao diâmetro do queimador. Como muitos de vocês já foram convencidos, simplesmente us á-lo para cozinhar, pode ser como uma mudança na cor do vidro ou na parte superior do queimador, ou rachaduras da superfície do vidro.

Eliminação: use uma panela com fundo plano, certifiqu e-se de medir o maior tamanho do queimador e compre uma faca canina do mesmo tamanho ou não mais que 1 ″ de diâmetro maior.(*Siga as informações principais sobre o tamanho da panela com uma tampa de vidro do guia para o fogão)

Aulas: Nota do Centro Nacional de Canning Home – Mesmo que o fabricante afirme que o queimador/hob pode ser usado para conservas, você deve saber que, ao deslizar ou mover uma lata de alumínio, os arranhões podem aparecer na placa. Isso geralmente acontece com bancos grandes e pesados, então as pessoas precisam ter cuidado.

Controle do calor: (é especialmente importante quando preservar sob pressão) Se o seu hob for desligamento automático do queimador com aquecimento excessivo, a lata pode esfriar demais e a pressão nela cai, como resultado do qual o produto não será tratado e mimado. O processamento e a pressão devem ser contínuos; caso contrário, você terá que começar tudo de novo, o que levará a uma deterioração na qualidade do produto final. NOTA: Se a pressão caiu muito devido à falta de calor sob a panela, isso criará condições perfeitas para sifaning dentro do Canbank. O sífoning ocorrerá como fluindo de uma pressão mais alta dentro do banco para uma pressão mais baixa no banco canino ao redor do banco, que é principalmente a causa da perda de fluidos.

Solução: Consulte o manual se a frigideira tiver um “desligamento” automático, então isso pode ser um sério problema de enlatamento.

Enlatados em banho-maria – tipo de panela: Se as instruções disserem que enlatados em banho-maria são permitidos, pode ser melhor usar uma de suas próprias panelas de fundo plano com uma prateleira inferior adicionada. Meça o diâmetro “interno” da panela e você pode pesquisar on-line por uma “rack de conservas presto” e comprar uma que caiba. Algumas panelas de conserva não têm fundo plano o suficiente para fornecer o máximo de calor em um vidro ou fogão liso. A panela usada para enlatar também deve ser grande o suficiente para permitir que a água ferva ao redor dos potes e pelo menos 2, 5 cm acima do topo dos potes mais altos.

Enlatadora de pressão: Aqui está uma lista de fogões com tampo de vidro e os tipos de enlatadores que seus proprietários usam atualmente:

Diâmetros das panelas de pressão: Para obter uma lista mais precisa dos tamanhos das panelas de pressão, você pode conferir a postagem “Panelas de pressão – apenas os fatos” para ver seus diâmetros.

Acho que muitas pessoas usam a frigideira Presto de 16 kg porque ela é realmente uma frigideira de fundo plano. O diâmetro é 14, 8×14, 8, o que significa que a parte mais plana é igual à borda externa, enquanto o All American é o mesmo em cerca de 16×15. Isso significa que a borda externa tem 16 ″ e o anel interno, que é a parte plana, tem 15 ″ que ficará na laje. Essa diferença de tamanho se deve ao “aviso” que você recebe da propriedade reflexiva da descrição acima em relação à causa da descoloração e rachaduras.