Então, ontem, quando minha receita de feijão não teve muito sucesso, eu tinha um quilo de feijão do norte, pronto para conservar. Como o molho não deu certo, decidi cozinhar feijões e salsichas no banco, juntamente com a salsicha que meu marido preparou. A quantidade de fragrância fantástica da salsicha era apenas porque eu queria dar um gosto a esses feijões simples e comuns. Usei caldo de galinha como um líquido para adicionar outra camada de gosto! Se você não tem muita salsicha, essa é uma ótima maneira de dar o aroma de feijão. Aproveitar
Banse com salsicha
Banse com salsicha
Tempo de cozimento 10 minutos
Tempo de cozimento 2 horas
Tempo total 2 horas 10 minutos
Claro café da manhã, prato principal
A cozinha é americana
Portações 30
Ingredientes
- 1 libra de feijão seco (eu usei o norte)
- 2 quartos de água
- De 6 a 8 turnos de salsicha (usei a salsicha de porco “sudoeste”)
- 6 xícaras de caldo de galinha ou caldo
Instruções
Preparação:
Prepare 5 pinças, tampas e anéis. Esterilize os bancos e mantenh a-os em água quente até chegar a hora do processamento. Encha o recipiente sob pressão para o “encher” e leve a água para ferver.
Escolha feijão seco maduro. Classifique e jogue fora o feijão branqueado.
Preparação:
Coloque o feijão em uma panela grande e despeje água. Leve o feijão para ferver e desligue o fogo. Deixe o feijão preparar por uma hora.
Cubra o feijão com água e cozinhe por 30 minutos. Tente manter uma fervura. A fervura pode levar a feijão.
Prepare as salsichas em uma panela com uma pequena quantidade de óleo para que não grudem. Você precisará frit á-los até o fim. Em uma panela separada, leve o caldo/caldo de frango para ferver.
Encha os bancos:
Coloque frascos quentes em uma toalha semicírculos, deixando um lugar para uma panela com uma receita. Corte a lingüiça em pedaços de 1-2 polegadas. Adicion e-os ao fundo dos bancos.
Com a ajuda de uma colher, despeje o feijão nos frascos, enchend o-os com 3/4 e adicione o líquido de caldo/caldo, deixando 1 polegada de espaço livre. Nota: Se você usar um pinto, rins ou feijão mais volumoso, preencha os bancos apenas metade.
Comece da parte superior do semicírculo e mov a-se para o final. Se necessário, remova as bolhas de ar e compartilhe com o volume desejado.
Remova a receita e, pegando um guardanapo de papel limpo, limpe as bordas das latas com vinagre branco, removendo todas as partículas de comida, que podem interferir na boa vedação.
Usando uma varinha mágica, retire as tampas de água quente e coloqu e-as nas jantes descascadas. Coloque os anéis nas tampas das latas e apert e-as para que elas se tornem hermética.
Tratamento:
Certifiqu e-se de que a água para conservas atingisse uma fervura e coloque as margens em uma panela sob pressão. Feche a tampa e aumente o aquecimento para ferver. Solte o vapor por 10 minutos e feche o orifício da ventilação adicionando um manômetro ponderado ou regulador de pressão (para um manômetro).
Processo por 75 minutos a uma pressão de 10 libras (11 libras – para alimentos enlatados com um manômetro de mostrador) e quartos – 90 minutos.
No final, desligue o aquecimento e deixe a pressão retornar a zero naturalmente. Aguarde mais dois minutos e abra o orifício de ventilação. Remova a tampa.
Aguarde 10 minutos, remova as latas e coloqu e-as para esfriar durante a noite. Não toque ou mov a-os até a manhã seguinte.
Selagem:
Uma hora depois disso, seus bancos começarão a fazer sons semelhantes a “Pican” ou “palmas”. Isso esfria o vidro e as tampas são desenhadas em uma jarra para a vedação adequada. Em algumas receitas de vedação, a noite pode ir. Verifique as tampas e processe todos os bancos que não foram selados. Remova os anéis de armazenamento.
