Ontem, Audrey postou na minha página do FB uma foto maravilhosa de um molho de bife de cranberry que parecia fantástico. Adoro o molho para bifes, porque, como a salsa, é ideal para dar a picança da carne.
De Audrey: Eu tentei com bifes hoje à noite, e foi ótimo. Tentamos encontrar outras maneiras de us á-lo. As almôndegas e a carne de porco surgiram, pensei, talvez, roletim de carne e hambúrgueres também.
Molho de cranberry para bifes
Molho de cranberry para bifes
Tempo de cozimento 10 minutos
Tempo de cozimento 2 horas 30 minutos
Tempo total 2 horas 40 minutos
O curso do aperitivo
A cozinha é americana
Portações 40
Ingredientes
- 3 cranberries
- 1 1/2 xícara de cebola vermelha
- 1 pacote de 6 libras de abacaxi seco
- 3 dentes de alho
- 1 colher de sopa de gengibre ralado fresco
- Entusiasmo de 1/2 laranja
- 1/4 de xícara de suco de laranja
- 1 xícara de vinagre sider
- 1 1/2 xícara de açúcar
- 1 xícara de passas de ouro
- 1 xícara de água
- 1 colher de chá de mostarda seca
- 1 colher de chá de canela no solo
- 1 colher de chá de cravo do solo
- 1/2 colher de chá de Kayen Pepper
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de chá de pimenta vermelha
- 2 alho em pó de alho em pó
Instruções
Traga cranberries, cebolas, abacaxi, alho, gengibre, raspas e suco de OJ para ferver. Reduza o fogo para ferver e cubra com uma tampa por 15 minutos.
Adicione o restante dos ingredientes e cozinhe, cobrindo com uma tampa, outros 15 minutos.
Tente provar e adicione especiarias ao seu gosto. Continue cozinhando por mais 5 minutos sem cobrir a tampa. Retire do fogo.
Use um liquidificador submersível para bater na mistura até ficar homogêneo.
Encha os bancos preparados com uma mistura quente, deixando 1/2 polegada de espaço livre. Torcer as capas preparadas.
Coloque em um banho de água fervente. Assim que a água ferve, deixe por 10 minutos.
Acontece que 5 latas de 8 libras.
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Modelos de conservação de impressão
Ajuste de alto nível
Mapa de altura para água fervente
Se você preservar a uma altitude de mais de 1. 000 pés acima do nível do mar, ajuste o tempo de processamento de água fervente de acordo com as instruções.
| Altura acima do nível do mar | Aumentar o tempo de processamento |
| 1. 000-3. 000 | 5 minutos |
| 3, 001-6. 000 | 10 minutos |
| 6. 001-8. 000 | 15 minutos |
| 8. 001-10. 000 | 20 minutos |
Cartão Altitus para preservação sob pressão
Se você preservar a uma altitude de mais de 1. 000 pés acima do nível do mar, ajuste a pressão nas libras, conforme indicado.
| Altura acima do nível do mar | Um medidor de pressão ponderado | Medidor de pressão de discagem |
| 0-1. 000 | 10 | 11 |
| 1, 001-2. 000 | 15 | 11 |
| 2, 001-4. 000 | 15 | 12 |
| 4. 001-6. 000 | 15 | 13 |
| 6. 001-8. 000 | 15 | 14 |
| 8. 001-10. 000 | 15 | 15 |
