Salada Orzo Simples com Ervilhas

Uma das saladas preferidas do SBcanning é com risoto de orzo e ervilha, hortelã e queijo feta com tomate.

Salada Orzo Simples com Ervilhas

É tão refrescante e também extremamente saudável.
Tempo de cozimento 20 minutos
Tempo de cozimento 30 minutos
Tempo total 50 minutos
Curso Sobremesa, Salada
Cozinha Americana
Porções para 6 pessoas
Calorias 230 kcal

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz orzo cru com tomate seco
• 3 xícaras de caldo de galinha
• 1 xícara de tomates pequenos, cortados em quartos
• 1 xícara de pepino inglês, descascado e cortado em cubos
• 1/2 xícara de queijo feta esfarelado
• 1/2 xícara de pimentão amarelo cortado em cubos
• 1/2 xícara de cebolinha
• 1/2 xícara de ervilhas verdes congeladas, descongeladas
• 1/4 azeitonas picadas
• 2-2 colheres de sopa. eu. folhas de hortelã fresca picada
• 1/4 colher de chá. pimenta preta moída na hora

Reabastecimento:

• 1/3 xícara de molho italiano sem gordura
• 1 Colher de Sopa. eu. vinagre balsâmico
• 1 Colher de Sopa. eu. suco de limão espremido na hora
• 2 colheres de chámel
• 1 colher de cháMostarda Dijon

Instruções

Prepare o risoto orzo em uma frigideira com 2 colheres de sopa. eu. azeite e, depois de fritar por 5 minutos, adicione lentamente o caldo de galinha e cozinhe até engrossar o orzo (cerca de 10 – 15 minutos).

Escorra o orzo e deixe esfriar. Coloque todos os ingredientes da salada em uma tigela grande. Adicione o molho e misture a salada. Cubra com plástico e leve à geladeira durante a noite para dar sabor extra.

Receita saudável rende 6 porções. Saboroso!
Tags: Salada Orzo Simples com Ervilhas, Salada, SBcanning
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