Bárbara, primeiro quero pedir desculpas por não ter pesquisado mais esta receita. Já me perguntaram tantas vezes sobre “rolinhos de repolho” e disseram como eles são inseguros que não perdi tempo para observar o fato de que a receita é essencialmente carne moída cozida, molho e repolho, como uma sopa/ensopado Em uma lata. Então eu quero que você saiba disso primeiro!
Katie me mandou exatamente a mesma receita e dessa vez vi a palavra “sem recheio”. Li a receita, expliquei para ela o que fazer e como fazer, e abaixo estão as adaptações e foto do produto final dela.
Rolinhos de repolho sem recheio
Obrigado a Katie por compartilhar esta receita e foto no site. Mais uma vez minhas desculpas a Bárbara!
5 de 1 voto
Tempo de cozimento 10 minutos
Tempo de cozimento 1 dia 2 horas
Tempo total 1 d 2 h 10 min
Lanche do Curso
Cozinha Americana
Porções 40
Ingredientes
- 3/4 libra de carne moída magra ou peru
- 1 unidade. cebola grande picada
- 1 dente de alho picado
- 1 unidade. repolho pequeno, ralado
- 1/2 xícara de cenoura ralada
- 3/4 xícara de cogumelos brancos, finamente picados
- 2 latas (14, 5 onças) de tomate em cubos
- 1 lata (8 onças) de molho de tomate
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de chá de pimenta preta moída
- 1 colher de chá de sal marinho
Instruções
Preparação:
Prepare potes de meio litro, tampas e anéis e esterilize-os. Corte os legumes em cubos.
Preparação:
Em uma frigideira grande em fogo médio, adicione a carne moída e cozinhe, mexendo, até que a carne moída não fique mais rosada. Escorra a carne picada e, em alternativa, enxágue a carne com água quente para retirar a gordura com um escorredor.
Limpe a mesma panela e acrescente a cebola até ficar macia. Adicione o alho e continue cozinhando por 1 minuto.
Adicione o repolho picado, o tomate e os ingredientes restantes. Leve para ferver. Tampe e cozinhe por 15 minutos ou até o repolho murchar.
Encha os potes:
Coloque os potes quentes sobre uma toalha e, usando um funil, encha-os até 2, 5 cm de espaço livre. Se necessário, remova as bolhas de ar e adicione até o volume necessário.
Pegue uma toalha de papel limpa, umedeça-a com vinagre e limpe as bordas dos potes, removendo quaisquer partículas de alimentos que possam impedir uma boa vedação.
Com uma varinha mágica, retire as tampas da água quente e coloque-as nas bordas limpas. Coloque os anéis nas tampas dos frascos e aperte-os até ficarem bem fechados.
Tratamento:
Certifique-se de que a grade esteja no fundo da panela e pressurize os potes na panela. Feche a tampa e aumente a temperatura, deixando ferver.
Solte o vapor por 10 minutos e feche o orifício da ventilação adicionando um manômetro ponderado ou regulador de pressão (para latas com um mostrador). Prepar e-se por 75 minutos a uma pressão de 10 libras (11 libras para latas de conservas com um manômetro de mostrador).(Ajuste a pressão dependendo da altura acima do nível do mar) Após a conclusão do processo, desligue o aquecimento e deixe a pressão retornar a zero naturalmente.
Aguarde mais dois minutos e abra o orifício de ventilação. Remova a tampa. Aguarde 10 minutos, remova as latas e coloqu e-as em uma toalha no local onde elas esfriem durante a noite. Não toque ou mov a-os até a manhã seguinte. Talvez os produtos ainda estejam fervendo dentro das latas. Isto é bom!
Selagem:
Durante a hora seguinte, seus bancos começarão a fazer sons semelhantes a “Pican” ou “palmas”. Isso esfria o vidro e as tampas são anexadas aos bancos para vedação. Em algumas receitas de vedação, a noite pode ir. Verifique as tampas e processe todos os bancos que não foram selados. Remova os anéis de armazenamento.
Marcação:
Após o resfriamento, coloque os rótulos com o nome da receita e a data de preservação. Se você quiser usar os rótulos de batimento de calor representados na imagem, pode encomend á-los aqui!
