Esta receita não me deu descanso … Sim, não congelou a primeira vez, então esperei três dias, derramei o conteúdo de volta na panela e aqueci a 220 graus para verificar a “folha” e finalmente alcançada que ele congelou. Isso acontece com cada um de nós de tempos em tempos.
A maioria das marmaladas é ótima para manchas de frango ou peixe para dar aroma adicional durante cozinhar ou churrasco.
Geléia de toranja com gengibre e pimenta preta
Esta receita é ótima para pão crocante com uma oração feita de queijo de cabra ou brigada.
Tempo de cozimento 10 minutos
Tempo de cozimento 1 d 2 h
Tempo total 1 d 2 h 10 min
Curso de sobremesa
A cozinha é americana
Portações 50
Ingredientes
- 7 pcs. Toranja tex ruby
- 1 colher de chá. Pimenta preta da terra
- 1 Colher de Sopa. eu. Gengibre fresco esmagado ou 1/2 colher de chá. Gengibre em pó
- 4 xícaras de açúcar
Marmelada de toranja feita de limão com sal marinho
- 7 pcs. Toranja tex ruby
- 1/2 colher de chá. Sal marinho do Himalaia (qualquer sal marinho é adequado)
- 1/4 xícaras de suco de limão espremido na hora
- 4 xícaras de açúcar
Instruções
Preparação:
Prepare as tampas e anéis para 5 latas de meio litro. Mantenha os bancos e mantenh a-os em água quente até chegar a hora do processamento. Enxágue a toranja e limp e-os. Corte a toranja ao meio e esprema o suco deles, removendo sementes ao longo do estojo. Salve o suco. Esfregue a polpa com uma colher e remova as sementes restantes.
Com uma faca afiada, corte a casca em tiras de 1/8 de polegada de espessura.
Preparação:
Em uma grande panela de aço inoxidável ou tigela holandesa esmaltada, conecte 4 xícaras de água e descasque. Deixe ferver o aquecimento. Ferva por 10 minutos e desligue o fogo. Deixe a casca por 20 minutos em água. Esse processo ajudará a liberar pectina e suavizar a casca para que não seja mastigada. Retire a casca da água e coloque para o lado.
Adicione suco e polpa. Cozinhe para ferver, que levará cerca de 15 minutos. Com a ajuda de uma peneira pequen a-remova a carne do líquido. Adicione a casca, o açúcar, o gengibre e a pimenta preta.
Deixe a mistura ferver e continue a cozinhar até que a temperatura atinja 220 graus no termômetro para doces. Assim que atingir essa temperatura, que leva de 10 a 15 minutos, remova-a do fogo.
Para verificar a marmelada, use o teste “folha ou placa”.(Se a consistência não for adequada, devolv a-o ao fogão e ferva por mais um minuto. Teste repetido
Latas de enchimento:
Coloque frascos quentes em uma toalha e com a ajuda de um funil encher cada jarra, deixando um espaço de 1/4 polegada. Pegue uma toalha de papel limpa, umediz e-a com água morna e limpe as torneiras das latas, removendo todas as partículas de alimento que podem interferir no aperto.
Usando uma varinha mágica, retire as tampas de água quente e coloqu e-as nas jantes descascadas. Coloque os anéis nas tampas das latas e apert e-as em um ajuste apertado.
Tratamento:
Certifique-se de que o suporte esteja no fundo do recipiente e coloque os bancos em um banho-maria, certificando-se de que a água cobre cada jarro de 1-2 polegadas. Adicione água quente à panela, se não for suficiente.
Cubra a panela com uma tampa, ligue o aquecimento e aguarde a água ferver. Assim que a água ferver, execute o cronômetro por 10 minutos.
No final, desligue o fogo, remova a tampa e deixe os bancos permanecer por mais alguns minutos.
Retire as margens e coloqu e-as de volta em uma toalha no local onde elas ficarão durante a noite para esfriar. Não toque ou mov a-os até a manhã seguinte.
Selagem:
Em algum lugar da próxima hora, seus bancos começarão a fazer sons semelhantes a “escolher” ou “bater palmas”. Isso esfria o vidro e as tampas são desenhadas em uma jarra para vedação. Em algumas receitas de vedação, a noite pode ir. Verifique as tampas e os bancos de processo que não foram selados.
Marmelada de toranja feita de lyme com sal marinho: siga as instruções acima para preparar essa alternativa à marmelada de toranja!
