O livro Ball Blue tem uma ótima receita para enlatar cenouras que adiciona um pouco de doçura ao pote. Eles pegaram a acidez do suco de laranja e a doçura do açúcar mascavo e criaram uma cobertura de conserva de grande pressão para dar às cenouras o sabor perfeito. Como se tratava de uma receita de teste para testar o sabor, usei minicenouras embaladas da loja para testar sua consistência e sabor antes de recomendá-las.
Cenouras glaceadas
Esta é uma receita realmente ótima, perfeita para crianças exigentes que não gostam de cenouras.
Tempo de cozimento 10 minutos
Tempo de cozimento 1 hora
Tempo total 1 hora e 10 minutos
Aperitivo do curso, Prato principal, Aperitivo
Cozinha Americana
Porções 30
Ingredientes
- 6 1/2-7 libras de cenouras
- 2 xícaras de açúcar mascavo
- 2 xícaras de água
- 1 xícara de suco de laranja
Instruções
Lave e descasque as cenouras. Lave novamente. Corte as cenouras em pedaços de 7 centímetros. Corte as pontas mais grossas ao meio, no sentido do comprimento.
Misture o açúcar mascavo, a água e o suco de laranja em uma panela. Cozinhe em fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva. Mantenha a calda quente.
Embale bem as cenouras em potes quentes, deixando 2, 5 cm de espaço livre. Despeje a calda quente sobre as cenouras, deixando 2, 5 cm de espaço livre.
Remova quaisquer bolhas de ar e limpe as tiaras com uma toalha de papel limpa e úmida.
Cubra com tampas e anéis quentes.
Processe litros e quartos por 30 minutos a 10 libras de pressão para um medidor ponderado e 11 libras para um medidor com mostrador. Ajuste para altitude.
Notas
6 litros ou 3 litros
Palavras-chave Cenouras, cenouras glaceadas
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O suco de uva é uma forma criativa de obter resultados!
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Modelos de conservas para impressão
Ajuste de altura
Mapa de altura para tratamento de água fervente
Se você estiver enlatando em altitudes superiores a 1. 000 pés acima do nível do mar, ajuste o tempo de processamento da água fervente conforme as instruções.
| Pés de altitude | Aumente o tempo de processamento |
| 1. 000-3. 000 | 5 minutos |
| 3. 001-6. 000 | 10 minutos |
| 6. 001-8. 000 | 15 minutos |
| 8. 001-10. 000 | 20 minutos |
CARTÃO DE ALTITUDE Para conservas sob pressão
Se você estiver enlatando em altitudes superiores a 1. 000 pés acima do nível do mar, ajuste as libras de pressão conforme as instruções.
| Pés de altitude | Manômetro ponderado | Medidor de pressão de discagem |
| 0-1. 000 | 10 | 11 |
| 1. 001-2. 000 | 15 | 11 |
| 2. 001-4. 000 | 15 | 12 |
| 4. 001-6. 000 | 15 | 13 |
| 6. 001-8. 000 | 15 | 14 |
| 8. 001-10. 000 | 15 | 15 |
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3 comentários
Rebecca A Woossley
Postado em: 29 de fevereiro de 2020
É possível usar xarope comercial em vez de açúcar? Tenho um xarope da escola que preciso usar.
Joyce Jay Feringer
Postado em: 29 de fevereiro de 2020
Olá, gostaria de saber que o suco de laranja é usado nesta receita. Isso é suco de laranja fresco ou comprado em uma loja, papelão ou congelado, ao qual você precisa adicionar água?
Mary Anderson
Postado em: 29 de fevereiro de 2020
Tenho 75 anos e pude preservar desde que me casei, cerca de cinquenta e três anos atrás. Eu sempre assisti minhas avós na cozinha. Os maravilhosos produtos de bola para conservas são usados pela minha família e eu tenho sido há muito tempo. Eu sempre gosto do processo de preservação de produtos, mas no final vejo belos bancos cheios que ocupam toda a extensão da mesa. Eu sempre os admirei por vários dias antes de colocar a mesa. Eu não morava em uma fazenda, mas coletamos bagas e compramos produtos daqueles que moravam nas proximidades. A Canning é uma atividade muito agradável e calma que quase todo mundo pode fazer, e eu recomendo fortemente a todos que gostam do processo de cozinhar e comer comida!
