Rolando – com um marco que

Como eu disse, este ano se tornará um ano de treinamento para mim; Pão, queijo e salsicha se tornarão um daqueles produtos que adicionarei às minhas capacidades para se tornar mais estável. Com o aumento dos preços dos alimentos, tento evitar supermercados o máximo possível. Além do fato de que isso causa danos ao nosso orçamento, estou deprimido pelo custo dos bens, que foram duas vezes mais baratos há cinco anos. Além disso, onde moro, uma “multidão de estudantes” durante as aulas escolares visita minha mercearia e torna minha experiência menos do que agradável. Estou distraído …

Esta tarde, enquanto meu marido estava confortável após a cirurgia no meu ombro, decidi cozinhar de acordo com a receita que minha amiga Maria, Krandel-Cell na minha página do FB, publicou recentemente na minha página do FB. Gostei da aparência de pequenos pães que eram uma alternativa a um grande pão, e pensei que eles também seriam interessantes para minha mostarda em casa. A receita consiste em várias etapas, mas, de fato, o tempo na cozinha leva muito. Na maioria das vezes está esperando a ascensão, um aumento ainda maior e novamente. Foi um ótimo projeto, e eu os farei novamente, porque tenho certeza de que eles desaparecerão assim que Jake, meu filho, os experimentará. Por favor, não tenha medo de instruções longas para esta receita. Ele foi projetado para fornecer instruções de etapa de etapa, para que tudo fique sem erros. Depois de dominar esta receita, você também dominará o básico da preparação de calças de água! Adaptado do blog Skisa in the Kitchen

Mini-sinos com uma trança

Aqui está uma receita com adaptação para a preparação de pequenos pães.
Tempo de cozimento 10 minutos
Tempo de cozimento 2 horas
Tempo total 2 horas 10 minutos
Curso café da manhã, aperitivo
A cozinha é americana

Ingredientes

Ingredientes para o teste:

• 3/4 xícaras de água morna
• 2 1/4 de colher de cháfermento seco ativo (um pacote)
• 1 Colher de Sopa. colher de açúcar branco
• 1 Colher de Sopa. eu. óleo vegetal
• 1 1/4 de colher de chásal
• 1 pc. ovo
• 2 – 3 xícaras de farinha

Coloqu e-o na frente da preparação em um banho de água:

• 4 quartos de água
• 1/2 xícara de bicarbonato de sódio
• 1/2 xícaras de açúcar mascavo escuro

Para assar no forno:

• Farinha de milho para folha de pitada para assar
• Kosher ou sal grande para aspersão

Ingredientes para linho de ovo

• 1 gema
• 1 Colher de Sopa. eu. água fria
• 1/4 de colher de chá. açúcar branco
• 1/4 de colher de chá. sal

Você também precisará disso

• Tigela de mistura, cozinha lisa ou toalha de chá, panor

Instruções

Adicione água quente (não quente), 1 colher de sopa. eu. Açúcar branco e fermento em uma tigela grande, bata até a unificação.

Dê a mistura para descansar por 10 minutos. Esperar 10 minutos. O fermento deve ser ativado, ou seja, aumento de volume e espuma. Se isso não aconteceu, talvez a data de vencimento do fermento expirasse, o que significa que o pão não subirá – compre fervido fresco!

Behm Oil vegetariano, sal e ovo até ficar homogêneo.

Comece a adicionar farinha a uma tigela de meia xícara, mexendo uma colher grande com cada farinha adicionada.

Quando a mistura ficar muito espessa para misturar, amass e-a com as mãos. Continue adicionando farinha e amasse a massa até ficar lisa, elástica e não pegajosa. A quantidade de farinha necessária para atingir essa consistência varia – adicione a farinha até que a massa esteja flexível e “correta”.

Coloque uma panela de água no fogão para ferver (é necessário hidratar a massa no forno, para que ele nasce).

Enquanto isso, remova a massa de um arco para um lote e lav e-o. Lubrifique a tigela com óleo vegetal. Coloque a massa no fundo da tigela e gir e-a para que os dois lados fiquem um pouco umedecidos com óleo.

Cubra a tigela com uma toalha de cozinha limpa e úmida.

Coloque uma tigela com a massa na grade do meio do forno. Pegue uma panela com água fervente e coloqu e-a sob a grelha na qual a massa está localizada.

Feche o forno, mas não o ligue. Uma panela com água quente criará um ambiente quente e úmido para levantar a massa. Se o dia estiver frio, você pode aquecer o forno por 2-3 minutos, até que ele se aqueça dentro (não quente). Dê o teste para subir por 1 hora.

O primeiro aumento está concluído – a segunda fase!

Retire uma tigela de massa e acert á-la várias vezes com um punho para remover os bolsos de ar.
Coloqu e-o de volta no forno e deixe subir por mais 1 hora.

O segundo aumento está concluído – a terceira fase!

Tire a massa do forno.

Polvilhe uma superfície lisa com farinha, como uma tábua de corte. Encontre a massa em uma tigela várias vezes e transfir a-a para a superfície polvilhada com farinha. Faça alguns minutos, adicionando farinha conforme necessário para que a massa não fique pegajosa.

Agora é hora de tranças. As instruções completas para tecer pães da Chella podem ser encontradas aqui.

Para preparar os mini-botas de Krendel, corte a massa em pedaços para que você possa rolar cada tubo ou “cobra” com cerca de 9 cm de comprimento. Enrole o tubo no nó e conecte as extremidades da massa para fazer os rolos.

Gire uma folha grande para biscoitos com uma toalha de cozinha limpa, seca e lisa. Coloque os mini-casecs na toalha e deixe-os subir por mais 30-45 minutos. Você entenderá que a massa está pronta para assar, ao pression á-la com o dedo, e o dente permanecerá e não se recuperará.

O terceiro aumento está concluído – a quarta etapa!

18. Aqueça o forno a 350 graus F. Deixe ferver 4 quartos de água em uma panela oval ou frigideira no fogão. A panela deve ser grande o suficiente para mergulhar os pães nela em festas. Dissolva bicarbonato de sódio e 1/2 xícara de açúcar mascavo em água fervente, usando uma corola para quebrar bicarbonato de sódio e açúcar que se acomodava no fundo dos vasos. Cuidado, refrigerante sibilizará quando você o adicionar à água fervente!

Traga uma folha para biscoitos para o fogão. Mini-cósico de imersão suavemente em água fervente por 30 segundos. Vir e-os uma vez com uma espátula para garantir que os dois lados dos tranças estejam umedamente umedecidos com água fervente. Usando uma colher, remova cuidadosamente as tranças da água e coloqu e-as em uma assadeira forrada com uma toalha de cozinha. O banho de água está pronto – a fase final!

Deixe as tranças encharcadas na toalha de cozinha por vários minutos enquanto cozinha a mistura de ovos. Nesse momento, eles parecerão um pouco “aquosos” e cortam, mas não se preocupem, eles se tornarão novamente magníficos quando forem assados. A toalha de cozinha absorve o excesso de fluido para que a parte inferior de cada mini-alla não fique molhada.

Para preparar a mistura de ovos, bata a gema, a água, o açúcar e o sal juntos uniformemente.

Retire cuidadosamente o mini-alla da assadeira, rasgando lentamente a toalha de cozinha da folha para biscoitos. Coloque o pergaminho e polvilhe levemente com farinha de milho. Os credores são pegajosos, por isso é melhor dobrar a quantidade de papel manteiga e farinha de milho, para que os mini chalás não grudem.

Coloque as mini-altas com uma trança em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Unte os chalás uniformemente com a mistura de ovos.

Polvilhe os chalás com salto kosher ou grande a gosto. Cuidado, eles podem rapidamente se tornar muito salgados! É melhor polvilhar com uma camada fina e uniforme.

Asse Challa por cerca de 15 a 18 minutos.

Os mini-códigos estarão prontos quando adquirirem cor marrom dourada escura. Verifique a prontidão do min i-Halb, virand o-o e tocando a parte inferior do pão – se ele fizer um som oco, significa que está pronto.

Para que a parte externa do Codel Challa permaneça macia e elástica, você pode lubrificar cada desafio com uma colher de sopa de manteiga derretida ou margarina, assim que sair do forno (se você usar manteiga, será um leite prato, nem um par de vapor). Esta etapa é opcional.

Antes de servir, deixe Challe esfriar um pouco em uma assadeira ou em uma churrasqueira para refrigeração. O Crendry Chall é melhor para servir quente; Aqueça antes de servir. Mantenh a-o firmemente embrulhado em um filme de plástico ou papel alumínio para manter a frescura.