Esta tarde, decidi fazer vários extratos, pois vi como a empresa bem preservada fez um extrato de limão muito semelhante ao extrato de baunilha, o que fiz com o grupo de conservas em nossa última reunião. Ontem à noite, fiz um extrato de limão, bem como laranja.
Extrato de limão ou laranja
Extrato de limão ou laranja
Tempo de cozimento 10 minutos
Tempo de cozimento 30 minutos
Tempo total 40 minutos
Bebidas de curso
A cozinha é americana
Portações 10
Ingredientes
- 1 xícara de vodka
- o entusiasmo de um limão grande ou uma laranja média
Instruções
Usando a limpeza de legumes, retire a casca de limão ou laranja e cort e-o em listras finas.
Coloque as tiras em uma jarra com uma capacidade de 1/2 litros e adicione vodka.
Limpe a borda e adicione as tampas e os anéis. Mantenha frascos em um lugar escuro e escuro e agit e-os uma vez por dia durante um mês.
Antes de usar o extrato, certifiqu e-se de agitar a jarra, mas em seis meses você deve obter um extrato brilhante. O extrato será armazenado por um tempo ilimitado.
A palavr a-chave de limão ou extrato de laranja
Peras com canela e baunilha em xarope leve
Peras com canela e baunilha em xarope leve
Tempo de cozimento 10 minutos
Tempo de cozimento 30 minutos
Tempo total 40 minutos
Bebidas de curso
A cozinha é americana
Portações 10
Ingredientes
- 5 libras de peras de Barlettt, limpadas e cortadas
- 2 colheres de sopa. suco de limão
- 2 xícaras de água
- 2 pcs. 2 baunilha (corte e divida em 4 partes)
- 2 palitos de canela (quebre em 4 partes)
- 2 xícaras de açúcar
- 4 xícaras de água
Instruções
Coloque 2 xícaras de água e suco de limão em uma tigela grande. Enquanto você corta as peras, abaix e-as na água para que as peras não fiquem marrons. Você também pode comprar ácido cítrico na loja de bola, mas eu prefiro economizar dinheiro com outras coisas.
Prepare e esterilize 8 pinças. Para esta receita, os bancos com um pescoço largo são melhores, mas eu usei aqueles que estavam na minha despensa. Em um fogão holandês ou em uma panela de aço inoxidável, conecte o açúcar e 4 xícaras de água.
Cozinhe com alta potência e continue a mexer até que o açúcar desapareça.
Reduza o fogo no mínimo e coloque as peras em potes quentes. A maneira mais fácil é inclinar a jarra com a ajuda do forno e colocar as peras de lado. Tente maximizar o espaço no banco. Coloque cada jarra em uma vagem de baunilha ou bastão de canela.
Com a ajuda de um funil e uma concha, encha as margens com xarope leve. Certifiqu e-se de usar uma omoplata de borracha para remover o ar da lata e despeje mais xarope para encher o espaço por 1/2 polegada.
Limpe as jantes com uma toalha de papel úmida ou guardanapo e coloque tampas e anéis estéreis. Aqueça em banh o-maria por 15 minutos com fervura completa.
Notas
Na noite de quinta-feira, eu me diverti muito na escola primária de Vieha-Walley. Era a noite da ciência e, como parte do mistério da ciência, o professor do jardim de infância Lynn me pediu para ir e conversar com as crianças sobre a preparação da mostarda. Eu acho que muitas das crianças acreditam que tudo o que comem, exceto por frutas e vegetais, só pode ser encontrado em supermercados em recipientes “familiares”.
Trouxe uma planta de mostarda e expliquei como ela floresceria, e as sementes aparecerão das flores. Também trouxe as duas sementes de mostarda, amarelo e marrom para explicar como elas parecem quando são coletadas. E, finalmente, trouxe dois potes da minha mostarda em casa – mel e cerveja. Eu sabia que a mostarda de mel se adequaria às crianças, pois é mais suave, porque inclui apenas sementes amarelas. A mostarda de cerveja é feita com sementes amarelas e marrons e marrom – mais afiada ou afiada delas. Dá à mostarda um sabor mais Dijon com o qual estamos acostumados. Pais e filhos com prazer a experimentaram em um pretzel. Como também recebemos uma doação de um dos viveiros locais, muitas crianças levaram para casa em uma fábrica de mostarda para plant á-las em seu jardim.
Meu marido e eu levamos por vários dias e fomos a Monteria, Califórnia, para examinar as vistas. No caminho para casa, dirigimos no Walmart, desde onde moro, não existe essa loja e compramos vários produtos para conservas a um excelente preço. Encontrei Better Homes and Gardens Banks, sobre o qual minha irmã me contou, e eles acabaram sendo bancos bonitos por 1/2 litros. Hoje estou fazendo geléia do vinho “Cabernet”, então mais tarde postarei uma foto!
