Alguns dias atrás, recebi uma carta de um dos meus assinantes, pisos, sobre um banco, cuja receita eu vi em seu post há algum tempo. Eu já esqueci completamente dela, e aqui, como se, por mágica, não apenas a receita aparecesse, mas também o conselho sobre o processo, já que ela fez algumas festas. Do chão: “Olá, acho que lhe devo uma receita para esses pepinos, e agora tenho algumas dicas que fiz várias festas desses pepinos (apenas 21 litros). Leve i-os a uma festa na ocasião de Minha mã e-no aniversário do law neste fim de semana, e todo o banco foi comido, e as pessoas exigiram mais, então acho que é possível dizer com confiança que esta é uma receita para os detentores. Isso pode ser feito dentro de 3 dias, O que é muito conveniente se você tiver pouco tempo. “
Pepino de pepino com canela
Esta receita foi projetada para três dias antes de você começar a preserv á-las, então eu só queria avis á-lo se você não tiver paciência suficiente.
5 de 1 voto
Tempo de cozimento 20 minutos
Tempo de cozimento 3 dias
Tempo total 3 d 20 min
O curso do aperitivo
A cozinha é americana
Portações 40
Ingredientes
- 7 libras de pepino (se desejar, você pode superar)
- 1 xícara de limão em conserva
Água para cobrir pepinos
- 1 colher de chácorante alimentar vermelho (opcional)
- 1 xícara de vinagre branco
Xarope vermelho quente com canela
- 2 xícaras de vinagre branco
- 2 xícaras de água
- 7 xícaras de açúcar branco
- 1 Colher de Sopa. eu. sal
- 2 pacotes de doces vermelhos
- 7 pedaços de palitos de canela inteiros (opcional)
Instruções
1. O primeiro dia:
Limpe pepinos da casca e sementes se você usar pepinos maduros ou grandes. Se você usar pepinos pequenos, descasqu e-os e corte com fatias de 1/4 de polegada de espessura.
Misture o limão em conserva com 3-4 xícaras de água em uma tigela grande e misture. Adicione pepinos e compartilhe água para cobr i-los. Isso deve ser feito em uma tigela de vidro ou cerâmica, pois o cal pode estragar ou gravar algumas superfícies. Deixe repousar por 24 horas. Não há necessidade de esfriar ou misturar pepinos durante esse processo, mesmo que parte do cal se acalme no fundo da panela.
2. Segundo dia:
Escorra a água dos pepinos e enxágu e-os bem para remover a solução de cal o máximo possível.
Despeje os pepinos novamente com água fria, adicionando um pouco de gelo. Vamos permanecer por cerca de 3 horas.
Escorra a água e enxágue bem os pepinos novamente. Todo o limão deve ser removido dos pepinos. Como alternativa, você pode drenar a água, enxaguar os pepinos e despejar com água fresca a cada hora, no total 3 horas de imersão. Ou você pode recusar gelo e deixar os pepinos durante a noite na geladeira.
3. O segundo ou terceiro dia:
Em uma panela grande, misture 1 colher de chá. Dye de comida vermelha (opcional, você receberá uma bela cor vermelha de doces sozinha, se não quiser usar corante alimentar), 1 xícara de vinagre branco e 3-4 xícaras de água e misture. Adicione pepinos e compartilhe água para cobr i-los.
Deixe a água ferver (não ferver) e cozinhe por 2 horas. Certifiqu e-se de que a água não evapore tanto que você corre o risco de queimar pepinos.
4. 1 hora antes do final do cozimento, prepare o xarope de canela quente, misturando 2 xícaras de vinagre branco, 2 copos de água, 7 copos de açúcar branco, 1 colher de chá. Sal e 2 pacotes de confissões vermelhas com canela.
5. Escorra a água dos pepinos, despej e-os com xarope de canela quente e deix e-os durante a noite.
6. O terceiro ou quarto dia:
Na manhã seguinte, aqueça os pepinos e o xarope para ferver. Os pepinos adquirem uma bela cor vermelha e se tornarão translúcidos, o que é típico para pepinos preparados usando limão em conserva.
Coloqu e-os em bancos esterilizados quentes do tamanho de um alfinete, deixando 1/4 de polegada de espaço livre em cada frasco. Se desejar, coloque um bastão de canela em cada jarra.
Usking com tampas e anéis esterilizados. Latas de processo com anéis de pepino por 15 minutos em um banho de água fervente.
Notas
Saída: 7 latas
Aqui estão algumas dicas:
1. A partir de 1 libra de pepinos descascados da casca e das sementes, você recebe aproximadamente 1 litro de pepinos, para poder determinar a quantidade de cerveja que será com base no peso dos pepinos utilizados. Esta é uma ótima receita para usar pepinos exagerados, aqueles que se esconderam de você e se tornaram muito grandes! 2. Se você não usar pepinos para decapagem de 4 “ou menos, que possuem sementes muito pequenas, limpe os pepinos da casca e sementes e depois cort e-os com fatias 1/4 com uma espessura de 1/4” . 3. Adicionar corante alimentar é opcional. Na fotografia que eu anexei à caixa de doces vermelhos, o banco à esquerda foi feito sem corante alimentar e a lata à direita com corante alimentar. Não vejo diferença notável nessas duas versões, por isso não acho que a adição de corante alimentar vermelha vale a pena gastar dinheiro com isso. 4. Na receita original, 1 xícara de doces foi usada. Existem 6 onças nas caixas, então adicionei o conteúdo de ambas as caixas e fiquei satisfeito com o resultado, além disso, essa é outra razão pela qual você não precisa adicionar corante alimentar. 5. Os palitos de canela dão uma aparência estética, mas, tendo experimentado pepinos com palitos de canela sem eles, não encontrei diferença de sabor, para que o uso deles não seja necessário. 6. Em bancos com uma garganta larga, é mais fácil colocar esses pepinos do que em bancos com uma pequena garganta. 7. O xarope restante com canela pode ser preservado e se tornará uma excelente base para um maravilhoso reabastecimento de vinágoga.
