Algumas receitas clássicas podem ser usadas para preparar pratos rápidos nos bancos. Richard compartilhou essa receita comigo, que é um seguidor ávido e coloca em primeiro lugar uma dieta saudável em sua vida.
Lembr e-se de que você não pode adicionar leite, creme ou espessantes aos bancos para manter sua adequação ao armazenamento. A receita de Richard no final dirá como adicionar os últimos traços para criar um gosto cremoso para a Marsala perfeita, e estará pronta para servir.
Agradecemos a Richard por me dedicar ao tempo e à foto e me permitiu compartilhar isso com uma comunidade de amantes de conservas.
Marsala de frango
O frango Marsala é uma maneira deliciosa de preparar frango, ideal devido ao fato de o caldo de frango ser usado como “base”, e o espessamento, creme ou creme de leite é adicionado imediatamente antes de servir a mesa após o aquecimento repetido do conteúdo do conteúdo do latas.
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Tempo de cozimento 10 minutos
Tempo de cozimento 1 d 3 h
Tempo total 1 d 3 h 10 min
O curso é o prato principal
A cozinha é americana
Portações 30
Ingredientes
- 5-7 libras de frango sem ossos e pele
- 5 xícaras de cogumelos picados (2 – 20 bolsas UNC)
- 2 xícaras de vinho seco “Marsala
- 2 quartos de caldo de galinha
- 1 pc. cebola média picada
- 1 colher de chá. Orégano
- 1 colher de chá. Alho amassado
- Sal e pimenta
Instruções
Preparação:
Prepare o frango, limpand o-o de gordura visível e cort e-a em pedaços. Corte os cogumelos, cebolas com cubos, pique o alho finamente e deixe de lado.
Preparação:
Em uma panela em uma pequena quantidade de azeite, frite os pedaços de frango, temper e-os com sal e pimenta, em vários truques e transfir a-os para uma peneira instalada acima da tigela, para que o excesso de gordura flua.
Coloque 1 xícara de frango em cada pinça com ½ xícara de cogumelos crus picados. Na mesma panela em que o frango foi preparado, adicione cebola, alho e orégano picados.
Frite até que a cebola fique macia, mas não marrom. Adicione 2 xícaras de vinho seco de Marsala, ferva 1 minuto (para evaporar álcool), mexendo todas as peças e adicione 2 quartos de caldo de galinha.
Deixe ferver e deixe ferver por vários minutos para que os aromas estejam conectados.
Encha os bancos:
Coloque latas quentes em uma toalha. Usando um funil, encha cada jarra com uma mistura de caldo até 1 polegada de espaço livre. Se necessário, remova as bolhas de ar e compartilhe com o volume desejado.
Pegue uma toalha de papel limpa, umediz e-a com vinagre e limpe as torneiras das latas, removendo partículas de alimentos que podem interferir no aperto.
Use uma varinha mágica para retirar as tampas da água quente e coloque-as nas bordas limpas. Coloque os anéis nas tampas dos frascos e aperte-os até ficarem bem fechados.
Tratamento:
Certifique-se de que a grade esteja no fundo da panela e coloque os potes no fundo. Feche a tampa e aumente a temperatura, deixando ferver.
Libere o vapor por 10 minutos e, em seguida, feche a ventilação adicionando um manômetro pesado ou regulador de pressão (no caso de um recipiente manômetro). Cozinhe por 90 minutos a 10 libras de pressão (11 libras para enlatadores com mostrador). Se você decidir fazer pints, eles deverão ser processados por 75 minutos.(Ajuste a pressão de acordo com sua altitude) Após finalizar o tratamento, desligue o fogo e deixe a pressão voltar a zero naturalmente.
Espere mais dois minutos e abra a ventilação. Remova a capa. Aguarde 10 minutos, retire os potes e coloque-os sobre uma toalha em um local onde esfriem durante a noite. Não toque ou mova-os até a manhã seguinte. Talvez a comida dentro dos potes ainda esteja fervendo. Isto é bom!
Servindo:
Quando estiver pronto, escorra o líquido para uma panela, engrosse com amido de milho ou mistura de farinha, adicione 2 colheres de sopa de creme de leite ou creme de leite (gosto assim mesmo) e misture o conteúdo da jarra até aquecer bem.
