Muitos de vocês estão ansiosos por esta receita, então irei imediatamente. Nota: a coisa mais importante neste Jem é pegar o melão mais doce. Quanto mais doce o melão, menos o açúcar é necessário. Não deve estar exagerado, pois o melão perderá o sabor e se tornará mingau.
Jam de abacaxi
Jam de abacaxi
Tempo de cozimento 20 minutos
Tempo de cozimento 1 d 2 h
Tempo total 1 d 2 h 20 min
Curso de sobremesa
A cozinha é americana
Portações 50
Ingredientes
- 4 xícaras de cubos de Cantalupa
- 2 xícaras de abacaxi picado ou fatiado em cubos pequenos (podem usar enlatados)
- 1/2 pod de baunilha (opcional)
- 1/4 de xícara de suco de abacaxi, suco de laranja ou água
- 1 1/2 xícara de açúcar
Pectina:
- 3 1/2 art. Bola com baixo teor de açúcar ou
- 4 colheres de sopa. Pectina Pomona com 4 colheres de sopa. água com cálcio
- 1 embalagem pectin stear-jel sem açúcar
Instruções
Preparação:
Prepare 5 latas de mei a-subsídio em água quente.
Usando uma faca, corte o cantal ao meio e coloque as sementes.
Corte o melão novamente ao meio e com a ajuda de uma faca emparelhada descasc á-lo.
Corte em pedaços pequenos para geléia.
Corte o abacaxi fresco com cubos pequenos ou pode usar enlatados, adicionando suco.
Para não escald á-lo, despeje 1/4 de xícara de suco no fundo dos vasos.
Preparação:
Em uma panela de aço inoxidável, conecte o cantalup, o abacaxi e o suco/água e cozinhe em fogo médio até que o cantalup comece a desmoronar, cerca de 10 a 15 minutos ao ferver.
Adicione uma vagem de baunilha, dividind o-a com uma faca e coloque em uma panela. Mexa a baunilha e adicione 1 xícara de açúcar. Continue aquecendo por 10 minutos.
Com uma colher limpa, experimente a mistura a gosto, sem esquecer de deix á-la esfriar em uma colher. Se a geléia não for doce o suficiente, adicione mais 1/2 xícara de açúcar. Se você tem um sabor doce, deixe ferver e adicione pectina. Cozinhe geléia, mexendo constantemente, por um minuto.
Retire do fogo.
Tratamento:
Despeje a geléia em bancos esterilizados quentes com meia pina com capacidade de 1/4 polegadas. Remova as bolhas de ar e, se necessário, compartilhe.
Limpe as jantes, cubra com tampas e anéis quentes. Coloque as margens em banho-maria para que a água cubra cada jarro de 1-2 polegadas. Adicione água quente à panela, se não for suficiente.
Cubra a panela com uma tampa, ligue o aquecimento e aguarde a água ferver. Assim que a água ferver, execute o cronômetro por 10 minutos.
No final, desligue o aquecimento, remova a tampa e deixe os bancos permanecer por mais alguns minutos.
Retire as margens e coloqu e-as de volta em uma toalha no local onde elas ficarão durante a noite para esfriar. Não toque ou mov a-os até a manhã seguinte.
Selagem:
Durante a hora seguinte, seus bancos começarão a fazer sons semelhantes a “Pican” ou “palmas”. Isso esfria o vidro e as tampas são desenhadas em uma jarra para vedação. Em algumas receitas de vedação, a noite pode ir. Verifique as tampas e processe todos os bancos que não foram selados.
