Coloque os pêssegos maduros e firmes, alguns de cada vez, em água fervente por 1-1-1/2 minutos para remover a casca. Coloque em água fria e retire a pele.
Corte ao meio, retire as sementes, corte em cubos de 1/2 polegada e guarde na solução com as uvas. Descasque as peras, corte ao meio e retire o caroço. Corte em cubos de 1/2 polegada e guarde na solução com outras frutas.
Corte ao meio e retire os damascos e as ameixas. Corte em cubos de 1/2 polegada e guarde na solução com outras frutas.
Corte as maçãs ao meio e retire o caroço. Corte em cubos de 1/2 polegada e guarde na solução com outras frutas.
Descasque e corte as cerejas ao meio e guarde na solução junto com as demais frutas.
Descasque e retire o caroço do abacaxi. Corte em cubos de 1/2 polegada e mantenha em solução com outras frutas.
Misture tudo bem.
Preparação:
Misture o suco de açúcar e a água em uma panela e leve para ferver.
Enchimento:
Escorra a mistura de frutas. Adicione 1/2 xícara de xarope quente em cada frasco quente.
Em seguida, encha cuidadosamente a jarra com a mistura de frutas e a calda ainda quente, deixando 1/2 polegada de espaço para a cabeça.
Tratamento:
Remova quaisquer bolhas de ar e ajuste o espaço, se necessário.
Limpe as bordas dos potes com uma toalha de papel limpa e umedecida. Cubra com tampas quentes e cozinhe em banho-maria por 20 minutos.
Palavras-chave Salada de frutas
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Sabor encontrado nos lugares mais inusitados
Molho de tomate com ervas italianas – Voila!
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Ajuste de altura
Mapa de altura para tratamento de água fervente
Se você estiver enlatando em altitudes superiores a 1. 000 pés acima do nível do mar, ajuste o tempo de processamento da água fervente conforme as instruções.
| Pés de altitude | Aumente o tempo de processamento |
| 1. 000-3. 000 | 5 minutos |
| 3. 001-6. 000 | 10 minutos |
| 6. 001-8. 000 | 15 minutos |
| 8. 001-10. 000 | 20 minutos |
CARTÃO DE ALTITUDE Para conservas sob pressão
Se você estiver enlatando em altitudes superiores a 1. 000 pés acima do nível do mar, ajuste as libras de pressão conforme as instruções.
| Pés de altitude | Manômetro ponderado | Medidor de pressão de discagem |
| 0-1. 000 | 10 | 11 |
| 1. 001-2. 000 | 15 | 11 |
| 2. 001-4. 000 | 15 | 12 |
| 4. 001-6. 000 | 15 | 13 |
| 6. 001-8. 000 | 15 | 14 |
| 8. 001-10. 000 | 15 | 15 |
