Enlatado sob pressão – apenas fatos!

Uma das perguntas mais feitas é “Qual panela de pressão devo comprar?”Gostaria de falar sobre quais tipos de hasterances existem e quais comparações eu encontrei nas especificações dos fabricantes.

Primeiro, quero garantir que exista uma compreensão de várias características básicas da panela de pressão, que são justas para todas elas. Em primeiro lugar, este é precisamente um recipiente, não um fogão. Eles são criados especialmente para suportar o tipo de preservação em que estamos envolvidos e temos funções que facilitam o conservas de acordo com qualquer receita segura. O Ambolian Car é uma panela com uma carga na tampa, projetada para uma pressão de 15 libras. Ela parece uma panela à direita.

A maioria das receitas não exige tanta pressão para conservas e você superará suas receitas e não receberá a qualidade desejada do produto.

Em segundo lugar, todas as características técnicas dos vasos de vasos sob pressão são baseados no fato de que você usará um frasco com o pescoço comum e não um pescoço largo. Sei que, ao usar uma combinação de latas com um pescoço largo e comum, você perderá a capacidade padrão do contêiner sob pressão. Por favor, leve isso em consideração e não tenha medo se você não receber um contêiner completo quando o seu conservas chegar.

Em terceiro lugar, em todas as latas sob pressão, há um manômetro de discagem.

Ou um medidor de pressão equilibrado.(Ambos são mostrados à direita).

A diferença é que um medidor de pressão equilibrado mede apenas três libras diferentes de pressão: 5, 10 e 15. Você pode colocar os pesos um no outro para obter uma libra adicional. A maioria das receitas de preservação indica o número necessário de libras para o mostrador e o medidor de pressão equilibrado. O medidor de pressão de discagem deve ser verificado todos os anos para garantir que a pressão ainda seja medida com precisão.

Abaixo está uma tabela que contém os resultados dos estudos que conduzi para as três marcas mais populares apresentadas no mercado. Eles podem ser encontrados em várias lojas de varejo, mas estão todos disponíveis na Internet e abaixo é um link para o site com preços aceitáveis ​​que eu encontrei. O preço é indicado sem levar em consideração a entrega e o processamento, pois em alguns sites que eu olhei, para marcas mais caras, a entrega era gratuita. Ficarei feliz em comentários após este post, se você possui um desses dispositivos de conservas para ajudar outros leitores a tomar uma decisão. Muitos de vocês sabem qual eu uso, mas, para ser sincero, quero ser imparcial e ver quais são as críticas sobre esses produtos.

O recipiente de litro é especificado como uma camada única no fundo de um recipiente colocado em uma prateleira, ou o que é chamado de “pilha dupla” que é feita enchendo o fundo do recipiente com latas, adquirindo uma prateleira adicional do fabricante, colocando-o em cima das latas e, em seguida, enchendo a segunda prateleira com latas de meio litro. Você também pode fazer isso com potes de cerveja. Também incluí as dimensões dos recipientes porque muitos de vocês podem ter um micro-ondas acima do fogão. Sem o espaço adequado do topo do queimador até o fundo do micro-ondas, a lata não caberá. A diferença entre um medidor com mostrador e um medidor ponderado é principalmente uma questão de preferência. Um medidor com mostrador dá uma ideia “visível” da pressão atual em libras, enquanto um medidor ponderado fará um ruído oscilante e só será audível. Todos os tipos de enlatadores de pressão têm um sistema de ventilação e travas de segurança ou selos embutidos na lata. Finalmente, os enlatadores Mirro e Presto têm uma junta na tampa que ajuda a garantir que a lata esteja selada. Depois de alguns anos, a junta se desgasta e precisa ser substituída. Ambas as empresas vendem peças de reposição para suas latas. O enlatador All-American é feito de metal e não possui junta. Agora algumas coisas para pensar:

• Vou fazer grandes lotes de sopas, molhos e ensopados para guardar para a temporada, e só vou guardar para nós dois, então potes pequenos são ótimos. A capacidade de empilhar duas vezes o frasco seria ótima, embora nem sempre o faça.
• Vou cozinhar chili e enlatar carne de vez em quando e farei isso em potes do tamanho de um litro, já que tenho muitas bocas para alimentar.

Espero que isso lhe dê mais informações para ajudá-lo a decidir qual marca deseja comprar. Se você já possui uma dessas latas, comente abaixo com dicas ou conselhos para ajudar outras pessoas a fazerem sua escolha.

Um comentário adicional que Mygarten forneceu para esta postagem. Algumas panelas de pressão não foram projetadas para funcionar em fogões de cerâmica ou vidro. Aqui está um estudo sobre vidro e placas planas: “Flat Top & Glass Ranges – Canning está ok?”Se você possui um fogão assim, é melhor ligar para o fabricante e saber mais detalhes.