Eu moro em uma cidade onde não há “Olive Garden”, mas alguns assinantes com amor falam sobre esta sopa. Erica, um dos meus assinantes do Facebook, compartilhou esta receita como base para a imitação da sopa de Zuppa Toscana.
De Erica: Foi assim que preparei minha versão da sopa de Zuppa Toscana do Olive Garden. Essa é realmente a base, já que o creme e o parmesão precisam ser adicionados imediatamente antes das refeições.
Zuppa Toscana Soup
A composição da sopa inclui carne picada, batatas e repolho, que, combinados com especiarias e ervas, se transformam em um prato saudável.
5 de 1 voto
Tempo de cozimento 10 minutos
Tempo de cozimento 2 horas
Tempo total 2 horas 10 minutos
Sopa de curso
Cozinha italiana
Portações 20
Ingredientes
- 3 libras de carne de porco picada
- 1 colher de chá. sal e pimenta, orégano
- 1/4 de colher de chá. Flare de pimenta baixa (se você gosta mais rapidamente, adicione mais)
- 2 pcs. cebola pequena
- 4 dentes de alho
- 4 batatas grandes
- 1 bando de repolho
- 3 quartos do caldo de porco (o caldo de peru ou frango também é adequado)
Instruções
Preparação:
Prepare 4 ou 8 pinças, desinfetand o-as e preservando quentes para embalagens. Corte a cebola com cubos e pique o alho, coloque ao lado. Limpe e corte as batatas com cubos, colocand o-o em água de limão (1/2 xícara de água para 4 copos de água) para que não fique dourada.
Lave e branqueie o repolho em água fervente por 30 segundos, para que fique amarrada, deixe de lado. Você também pode moer carne de porco usando bunda de porco ou comprar carne de porco pr é-cortada.
Preparação:
Frite a carne de porco picada até cozinhar em uma panela, adicione sal, pimenta, orégano e flocos de pimenta vermelha. Em uma panela separada, aqueça 3 blocos de caldo para ferver.
Encha os bancos:
Coloque latas quentes em uma toalha. Usando o funil, preencha cada frasco em partes iguais da mistura de cebola e verificador. Em seguida, adicione uma pequena porção de repolho a cada jarra e depois as batatas.
E, finalmente, divida o recheio de carne de porco igualmente temperado para que o banco seja preenchido com não mais que ¾. Despeje o caldo enchendo as margens de até 1 polegada de espaço livre. Se necessário, remova as bolhas de ar e compartilhe com o volume desejado.
Pegue uma toalha de papel limpa, umediz e-a com vinagre e limpe as torneiras das latas, removendo partículas de alimentos que podem interferir no aperto.
Usando uma varinha mágica, retire as tampas de água quente e coloqu e-as em jantes descascadas. Coloque os anéis nas tampas das latas e apert e-as para que fiquem bem fechadas.
Tratamento:
Certifiqu e-se de que a grade esteja na parte inferior da panela e coloque os frascos no fundo. Feche a tampa e aumente a temperatura, deixe ferver.
Solte o vapor por 10 minutos e feche o orifício da ventilação adicionando um manômetro ponderado ou regulador de pressão (para latas com um mostrador). Reciclado por 90 minutos a uma pressão de 10 libras (11 libras para latas com um manômetro de mostrador). Se você decidir fazer canecas, eles devem ser processados 75 minutos.
(Ajuste a pressão dependendo da altura acima do nível do mar) Após a conclusão do processo, desligue o aquecimento e deixe a pressão retornar a zero naturalmente. Aguarde mais dois minutos e abra a ventilação. Remova a tampa.
Aguarde 10 minutos, remova as latas e coloqu e-as em uma toalha no local onde elas esfriem durante a noite. Não toque ou mov a-os até a manhã seguinte. Talvez os produtos ainda estejam fervendo dentro das latas. Isto é bom!
Selagem:
Durante a hora seguinte, seus bancos começarão a fazer sons semelhantes a “Pican” ou “palmas”. Isso esfria o vidro e as tampas são desenhadas em uma jarra para vedação. Alguns bancos podem precisar de uma noite para selar. Verifique as tampas no dia seguinte e processe todos os bancos que não foram selados. Remova os anéis de armazenamento.
Marcação:
Após o resfriamento, coloque os rótulos com o nome da receita e a data de preservação. Se você quiser usar os rótulos de batimento de calor representados na imagem, pode encomend á-los aqui!
De Erica: Depois de abrir a sopa, aqueç o-a em uma panela e depois adicionarei creme ou leite. Polvilhe a sopa com queijo parmesão ralado por cima. Eu juro que tem um gosto exatamente o mesmo que no jardim.
